INGREDIENTES

• 500 gramas de abóbora limpa
• 300 gramas de açúcar
• 300 gramas de farinha
• 80 gramas de côco ralado
• 4 unidades de ovos
• 200 ml de azeite
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• azeite para untar a gosto
• farinha para polvilhar a gosto

PASSO A PASSO

Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Rale a abóbora no ralador da cenoura na parte grossa.
Deite o açúcar para uma tigela, junte o sal, o azeite e os ovos e bata durante 5 minutos.
Adicione a farinha e o fermento e bata bem.
Junte depois a abóbora e o coco ralado e misture muito bem.
Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.

Fonte: Receitaculo