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[Receita] Escondidinho de Carne Seca – Série Clássicos da culinária

escondidinho de carne seca

INGREDIENTES

 

  • 1/2 litro de leite (para o creme de mandioca)
  • 500 gramas de de mandioca cozida (para o creme de mandioca)
  • 4 colheres de sopa de creme de leite (para o creme de mandioca)
  • 4 colheres de sopa de manteiga (para o creme de mandioca)
  • sal (para o creme de mandioca) a gosto
  • 260 gramas de carne seca demolhada (para o recheio)
  • 1 dente de alho (para o recheio)
  • 1 unidade de cebola pequena picada (para o recheio)
  • 6 colheres de sopa de molho de tomate (para o recheio)
  • 5 colheres de sopa de catupiry (para o recheio)
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada (para o recheio)
  • 5 colheres de sopa de creme de mandioca (para o recheio)
  • 20 gramas de queijo parmesão ralado para polvilhar (para o recheio)
  • 1/2 folha de couve fatiada bem fininha (para o recheio)
  • 100 gramas de abóbora ou mandioquinha picada (para o recheio)
  • 20 ml de azeite (para o recheio)
  • sal (para o recheio) a gosto
PASSO A PASSO

 

Em uma panela, salteie a carne-seca em azeite. Adicione a cebola e o alho até que eles fiquem translúcidos.
Acrescente o molho de tomate, a salsinha picada, o catupiry, a abóbora e a couve. Verifique o tempero e reserve.
Prepare o creme. Cozinhe a mandioca em água e sal. Depois de escorrer, bata-a em um liquidificador com o creme de leite e a manteiga.
Coloque a mistura em um recipiente que possa ir ao forno. Em seguida, cubra com o creme de mandioca e o parmesão.
Leve para gratinar e sirva em seguida.

Fonte: Receitaculo

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