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INGREDIENTES

• 2 kg de costela desossada
• sal e pimenta do reino a gosto
• 200 gramas de bacon em cubos
• 1 unidade de cebola grande picada
• 1 unidade de pimentão verde picado
• 3 xícaras de chá de farinha de milho
• cheiro verde picado a gosto

PASSO A PASSO

1. Abra a costela, formando uma manta, e tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente e refogue o bacon na própria gordura em fogo médio por 5 minutos ou até dourar levemente.
2. Adicione a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha, tempere com sal, pimenta do reino a gosto, polvilhe com cheiro verde e retire do fogo.
3. Espalhe sobre a costela e enrole como rocambole. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário e coloque em uma assadeira média.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Se desejar, sirva com farofa decorado com salsinha.

Fonte: Receitaculo

Só de ler o “Titulo” da receita já da água na boca.

INGREDIENTES

• 1 unidade de picanha pesando cerca de 1,3kg
• 5 unidades de fatias de bacon com 1,5cm de espessura cada uma
• 1 colher de sopa de de óleo de milho
• 1 colher de sopa de de sal grosso

PASSO A PASSO

1. Depois da peça completamente limpa, faça 5 cortes profundos na carne, como se fosse fatiá-la, sem contudo separar os medalhões.
2. A peça vai ficar unida pela parte oposta à capa de gordura.
3. Coloque uma fatia de bacon em cada um dos cortes da carne.
4. Com um pincel grande e macio, pincele toda a peça com uma fina camada de óleo e em seguida esfregue-a com o sal grosso.
5. Depois, leve à grelha com a capa de gordura virada para baixo, a uma distância de 40 centímetros do braseiro e deixe durante 20 minutos.
6. Com cuidado, vire a peça e deixe durante mais 10 minutos.
7. Retire e sirva fatiando na diagonal, de forma que cada pedaço de carne servido venha acompanhado de uma pequena porção da fatia de bacon. Sempre bem quente. Bom apetite.

Fonte: Receitaculo