INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (INGREDIENTES PARA A MASSA)
• 1 unidade de ovo inteiro
• 1 unidade de gema de ovo
• 100 gramas de manteiga (com 1 pitada de sal)
• 1/2 xícara de chá de iogurte natural
• 1 unidade de gema de ovo (PARA PINCELAR)
• 1 colher de chá de óleo de canola (diluir agema- PINCELAR)
• 1 kg de peito de frango cozido (temperado e desfiado- INGREDIENTES PARA O RECHEIO)
• 2 colheres de sopa de tempero caseiro de nancy
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) (picado)
• 1 lata de milho verde escorrido (opcional)
• 1 lata de palmito pequena (opcional)
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate (caseiro, ou compardo pronto)
• 1 unidade de caldo de galinha (tablete pequeno)
• 1/2 xícara de chá de leite (para diluir o amido de milho)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (normal)
• 1 xícara de chá de queijo minas meia cura ralado fino (ou parmesão ralado)
• 1 xícara de chá de batata cozida picada
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 pitada de sal (que baste – cuidado o caldo da galinha já tem sal)

PASSO A PASSO

1. Massa:
   Misturar em uma vasilha, o trigo e a manteiga até que
   vire uma farofa.
   Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.
2. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
3. Use metade da massa para forrar a assadeira. E a outra metade da massa, para cobrir o recheio.
4. Pincele o empadão com a gema, diluída em óleo de canola.
5. Como esta massa é básica, pode-se utilizar para fazer também empadinhas.
   Forrar a formas desejadas, e colocar o recheiro.
6. Leve ao forno médio, pré – aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.
7. MODO DE PREPARO DO RECHEIO.
   Refogar os ingredientes do recheio.
8. Em seguida colocar o leite com o amido de milho.
9. Quando tiver cremoso, retirar do fogo, e colocar para esfriar.
10.   Aplicar o recheio na massa, só quando estiver frio. Ele fica com consistência cremosa firme. Não pode ficar aguado .

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Muito bom para servir em lanches, refeições, e festas.

Tempo de preparo 90mins

Fonte: Receitaculo

INGREDIENTES

• 1/2 litro de leite (para o creme de mandioca)
• 500 gramas de de mandioca cozida (para o creme de mandioca)
• 4 colheres de sopa de creme de leite (para o creme de mandioca)
• 4 colheres de sopa de manteiga (para o creme de mandioca)
• sal (para o creme de mandioca) a gosto
• 260 gramas de carne seca demolhada (para o recheio)
• 1 dente de alho (para o recheio)
• 1 unidade de cebola pequena picada (para o recheio)
• 6 colheres de sopa de molho de tomate (para o recheio)
• 5 colheres de sopa de catupiry (para o recheio)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (para o recheio)
• 5 colheres de sopa de creme de mandioca (para o recheio)
• 20 gramas de queijo parmesão ralado para polvilhar (para o recheio)
• 1/2 folha de couve fatiada bem fininha (para o recheio)
• 100 gramas de abóbora ou mandioquinha picada (para o recheio)
• 20 ml de azeite (para o recheio)
• sal (para o recheio) a gosto

PASSO A PASSO

Em uma panela, salteie a carne-seca em azeite. Adicione a cebola e o alho até que eles fiquem translúcidos.
Acrescente o molho de tomate, a salsinha picada, o catupiry, a abóbora e a couve. Verifique o tempero e reserve.
Prepare o creme. Cozinhe a mandioca em água e sal. Depois de escorrer, bata-a em um liquidificador com o creme de leite e a manteiga.
Coloque a mistura em um recipiente que possa ir ao forno. Em seguida, cubra com o creme de mandioca e o parmesão.
Leve para gratinar e sirva em seguida.

Fonte: Receitaculo